Ирина , добрый день!
Это народный благочестивый обычай, не нарушать покой воскресного дня, даже вечером. Но в Евангелии есть слова Господа Иисуса Христа обращенные к фарисеям о том, что при всей своей обрядовой праведности, они отвязывают и ведут поить своих осликов в субботу (в ветхозаветное время днем покоя была суббота, а не воскресение). Найдите это место в Евангелии и прочтите своей маме. Я думаю, что слово Бога должно ее убедить.
С уважением, отец Аркадий.